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美食大变身:扣肉变身烧腩包
2008-11-15 11:33:14
[来源:合肥吃吧]

    叉烧包、流沙包、菜肉包、奶皇包都吃过不少,但烧腩包还是第一次见。中山人爱吃扣肉懂得吃扣肉是出了名的,没想到本是沙溪人的爱群大厨兴哥,竟想出用扣肉做包。主推港式点心的爱群,在王伯和兴哥的创意下,又添加了不少本土地道美味。

     大大的烧腩包,一个就能“霸占”一个碟子,骤眼看有点像放大版的糯米卷,外层的包颜色雪白,两块硕大无比的扣肉探出头来,似乎包卷已容不下“健硕”的它们。扣肉肥瘦相间,连精华所在―― ―皮都保留在扣肉上;肉汁极为丰富,从馅里满溢出来,流到了碟子上,浸软了馅周围的包,令雪白的包染上了肉汁的颜色,更染上了肉汁的味道。小心掰开包卷,发觉皮韧内软,中式包特有的香味扑鼻而来。而扣肉有别于平时吃的沙溪扣肉,瘦肉多肥肉少,因此吃起来不是入口即化,而是很有嚼劲,而且经过多重工序后,特别入味。兴哥说,这个烧腩包十分受中老年顾客的欢迎,很多人一个烧腩包一碗粥,就能“叹”一上午的早茶。不过想吃这个包,也得像公公婆婆起得那么早才行,因为每天限量供应50个,迟来了当然买不到。

    吃不到烧腩包不要紧,爱群还有一百多款点心任君选择。其中的椰汁家乡三宝就老少咸宜。一个碗内满满的淮山薯、香芋和番薯,味道较为清甜,带有点点椰汁香味,小朋友最喜欢。而且三宝都已煲至松软,老人家就算牙齿不好,也能吃得津津有味。


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