今年夏天，一股强劲的烤翅热潮席卷了全国，并以星火燎原之势在美食排行榜迅速上位。在清凉的夏夜里，吃着名嘴烤翅，喝着啤酒看奥运比赛，成为了现代草根阶级最新的美食时尚。据不完全统计，目前京城大大小小的各类烤翅吧有一千多家，“面积狭小却生意兴隆，菜品单一却拥趸众多”，成为了这些翅吧共同的关键词。

　　“如果你到现在还不知道变态辣翅是什么，如果你到现在还没有过在胡同深处与三两好友大嚼名嘴烤翅的经历，那么你已经可以被很彻底地清除出美食和时尚族的队伍了。”这个在各类美食论坛中流传甚广的帖子虽然听上去颇有些夸大其辞，但事实上这股名嘴烤翅热潮早已在各大城市中风靡。

  　傍晚时分，记者走访了几家知名烤翅店，发现家家都是人满为患，不少等位子的顾客焦急地在门外守候。“来20串，要单面辣。”等点翅声不绝于耳。在店内，记者注意到，多数食客都是年轻白领，他们不再注重个人形象，满脸油光地啃着鸡翅。对于“翅友”们来说，不在乎什么幽雅环境，不稀罕什么中餐西餐，只要有好吃的名嘴烤翅、沁凉的啤酒就足够了。

　　“翅酷”开在一个小巷中，人气颇旺，即使在工作日的晚上也要排队。据说“翅酷”是京城烤翅的“鼻祖”，它家的辣翅号称是一种自虐的辣。自然吸引了不少嗜辣之人跃跃欲试，为的就是挑战在江湖上令人闻风丧胆的变态辣翅。变态辣鸡翅外裹着厚厚的四川干辣椒，一口咬下去，感觉如同在嚼辣椒，紧接着泪水不听话地一涌而出。不敢多嚼，只得用冰凉的雪碧把翅膀如吞药般送入胃里。一个吃完，整个舌头已经完全麻木，嘴巴成了名副其实的香肠。　翅吧的食客几乎九成以上都是年轻人，其中除了学生族外，许多白领也是铁杆“翅友”的主力。更有意思的是，但凡是稍微有些口碑和名气的翅吧都生意“火”得惊人，几乎夜夜爆满。

　　人们常说好酒也怕巷子深，其实未必。上述这些烤翅店大都地理位置偏僻，服务也称不上令人满意，并且老板还有一些很牛的规矩。例如啤酒饮料要自己到冰柜去拿，鸡翅数量要一次点够，食客必须在规定时间内吃完走人，而且不提供外卖等等，大有舍我其谁之势。如此众多不尽如人意的地方，为什么还能使大多数烤翅爱好者趋之若鹜，甚至排上一两小时，只为一亲“翅”泽？究其原因，还是那句老话：“翅”香不怕巷子深。