墨鱼的墨都存在体内的墨囊中，囊内储藏着墨汁。其实墨鱼没啥本事，只会使用障眼法，喷点墨，把周围搞得漆黑一片，然后逃之夭夭。只要把其墨囊摘除，断然再也喷不出墨！

做法：
(1)除去墨鱼内脏，软骨和墨囊，洗净，然后切成约5毫米厚的圆环。（或者买袋装的墨鱼圈）

(2)用蒜茸，橄榄油，盐和胡椒，腌10分钟。

(3)鸡蛋打散成蛋浆；墨鱼圈沾上面粉，蛋浆及面包糠。

(4)做热锅，倒少许油，将墨鱼圈炒至金黄色。（或许没有炸的好看，面包屑会掉下来一些。）但炒比炸省时，省事，省油！

友情说明：

1. 可以把墨鱼先浸於滚水内(出水)以带走其自身的水份，那样会更酥脆。

2. 可随自己的口味伴以不同的酱汁。比如蛋黄酱，他他酱，还有柠檬汁等。

3.配一些加了油醋汁的沙拉叶，可以解腻，营养也更均衡。