千竹居寿司店是一家经营各种日式寿司、拉面、饭、铁板的日式餐厅。千竹居寿司店位于淮河路步行街百盛广场负一层，环境幽雅，口味独特。

    寿司的来历 寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，即可食用，其味甚佳。据说，这种方式是从中国传去日本的。这种方式费时费力，不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式。现在，所谓寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。

    现在的日本寿司，除「握?l」外(即现在我们常吃到的寿司)，还有「卷?l」与「箱寿司」。「卷?l」是把饭、小黄瓜、鲔鱼、鸡蛋与腌萝卜等用紫菜包着，此外可分为大卷与细卷，即大小之分。 寿司卷通常一根用米九十克，煮成饭大约二百克，用紫菜包后食用。有时也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整张紫菜包的寿司卷叫「太卷」(即粗卷)，只用半张包的就叫「细卷」。寿司卷里一般夹煮过的甜寒天、蘑菇、炒蛋皮、鱼松或鸭儿芹。 手卷其实是「卷?l」的一种，据说是远古时代的日本赌徒肚饿时，把鲔鱼放进饭中，再用紫菜卷起来吃，以免饭料沾到扑克和手指，因而深受欢迎。

    千竹居寿司店是家很随意的寿司店，店面不大但是小巧精致，在这里就餐让人感到很温馨，推荐菜肴有：日式叉烧炒饭、船之宝、吞沙寿司、腐皮寿司等。

店面布局

日式叉烧炒饭

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