按照政府规划，早餐工程的经营模式是集中生产、统一配送、连锁经营，保证早餐车餐食的卫生、健康和营养，但由于不能现场制作，一般口味会变差，很多人因此宁愿选择卫生条件差的街头摊点买早点。不能现场制作真成了早餐车不可逆的弱势吗？

    说到餐食品质，目前合肥各家早餐车良莠不齐，有的“舍不得”处理尚未变质的隔夜包子等，就会加热后再次销售，以增加利润。福年来早餐车看清这一点，不断加大早餐车“烹饪”技术的研发力度，为杜绝二次加热，规定隔夜餐食不论是否变质，一律回收处理，这正是企业加大成本增加市场竞争力的表现。为了减少浪费，他们加强市场调研，每天根据各网点实际需求量生产餐食，凌晨“出锅”后几个小时内送到各销售网点，而且他们的早餐车功能配备齐全，有三层抽拉式中式面点加热箱、一套粥类产品加热锅，确保消费者吃到新鲜加热的早餐产品。他们还规定，所有承包人员售卖早餐产品时，必须按照公司指定的产品保质期进行售卖，而且每１０个网点配备一名专业督导人员，对各网点经营标准进行管理考核，发现违规严格处罚，确保餐食品质和规范化经营。