银瑞林酒店寻求高端突围

2006-11-27 11:35:46      [来源:江淮晨报]

如果说2002年春天银瑞林还只是一个刚刚呱呱落地的婴儿，那么，仅仅不到五年的时间她便成为了一个著名品牌，“银瑞林”这三个字已是家喻户晓，这不能不说是一个奇迹。     “作为民营企业，在激烈的酒店业竞争中未必会输，相反我们在很多方面占据相当的优势。”银瑞林国际大酒店总经理唐邦勤说。自2002年3月3日开业，短短的四年时间，唐邦勤已经悄悄地把银瑞林打造成了安徽规模最大的涉外旅游饭店。       民企试水“准五星”     2002年3月3日，经过短短四个月的装修，银瑞林将一栋写字楼变成了综合性酒店，安徽首家民营的按照五星级标准兴建的涉外旅游饭店从此诞生。     “可以说我们是边装修边开业的，当年3月份开业的只有餐饮，5月份客房开业，12月份西餐厅开业，而且当初的营业面积只有现在的一半，2004年我们又新增了B楼，营业面积才有了现在的42000平方米的规模。”唐邦勤说。     民营企业“试水”准五星级酒店，银瑞林在安徽是首家，但在中国不是第一，这其中不乏失败案例。因此，很多人对银瑞林的前景并不看好。受经济水平发展制约，安徽酒店业的发展水平并不高，本土酒店关门谢客的事件时有发生。“管理水平低，运营成本高，营销水平低，资产负债率高，是安徽本土酒店业的通病。”一位业内人士说。     更重要的是中国加入世贸以后，国际饭店业大鳄纷纷“入侵”内地市场。一时间，合肥的酒店业“狼烟四起”。有人曾这样形容酒店业的竞争格局：“这是一场现代义和团对八国联军的战争。”     银瑞林陷身大鳄纷争，却能博弈群雄。自2002年3月3日开业，短短的四年时间，唐邦勤已经悄悄地把银瑞林打造成了安徽规模最大的涉外旅游饭店。       推行低成本战略     希尔顿的饭店管理七信条之一就是大量采购，在希尔顿集团内，21项物品，如火柴、瓷器、肥皂、地毯等，都是大量采购。这是希尔顿集团的成本领先战略，以低成本服务大众市场，从而实现规模效益。     与之相同，银瑞林追求的是规模效应，降低成本，以达到成本领先优势。“我们有‘三个1000’，即同时能接待1000人住宿、宴会大厅能同时容纳1000人就餐、演出广场能同时容纳1000人观看演出。”唐邦勤有点自豪，她认为大而全是银瑞林国际大酒店的一个重要特色。     银瑞林的成本领先体现在三个方面。唐邦勤解释说，一是人力资源合理配置。人力成本一般占酒店成本的25％。2004年，银瑞林的规模扩大了将近一倍，但是人员并没有成倍增加，靠的是合理调配和优化组合；二是控制采购成本。通过成本控制，以最优惠的价格采购到高质量的原材料；三是灵活的经营方式。银瑞林是民营企业，经营机制非常灵活。拿餐饮来说，一般星级酒店认为餐饮只为住店客人服务，不愿意放弃高贵的身架，常常会出现入不敷出，银瑞林的餐饮部――万福园既服务客房，又面向普通大众。星级酒店是多条腿走路，各种业态形成良性经营，成本自然降低了。       打造本土知名品牌     “Welcome to Yinruilin Hotel！”     迎宾如莺歌细语，将你迎入银瑞林，入住之后，或是到万福园吃一口招牌菜“官府金汤鱼翅”，口味浓郁，金汤耀耀，其香袅袅；或是坐到21楼的韩式茶舍――银瑞阁，要一份韩式风味套餐，品一杯国粹香茗，悠扬的钢琴声袅绕四周，透过落地玻璃旁便可鸟瞰庐州全城。此时的感受恐怕只有尊贵。     “国际大牌酒店能给客人的尊贵享受，我们安徽本土品牌也能给客人提供。安徽的酒店业要有勇气、有责任、有意识振兴民族品牌。”唐邦勤说。今年8月，银瑞林大酒店正式改名为安徽银瑞林国际大酒店，只是加了“国际”两个字，但这背后却凝聚着银瑞林的战略调整和未来发展思路。     外资酒店进驻合肥并不可怕，某外资酒店败走南京的先例说明“洋人”也有“水土不服”的时候，但前提是我们本土酒店要有长远的发展意识。坊间有种说法：未来几年，天津和合肥将是最具投资价值的两个城市。我们姑且不论这个说法是真是假，从合肥这两年的发展势头，我们不难看出，城市经济在快速发展，与国际经济接轨的脚步越来越近。城市发展必然带动酒店业的发展，这其中需要安徽自己的酒店品牌出现。