| 主用料：羊肉，马蹄、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱、柱侯酱。 |
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| 做法： |
| 1、把羊肉斩件飞水，为去净腥味，飞水时间稍长―――25分钟。 |
| 2、烧镬落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱，爆透。 |
| 3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。 |
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| 要点：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮 |
| ，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。 |
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| 用瓦煲来焖，主要是为了保温，当然，如果家庭有酒精炉或者小电炉的，可以边保温边吃就最好了。 |
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