原蒸土鸡汤

[菜肴介绍] 汤清色黄，鸡肉软烂，汤汁醇厚 [制作原料] 活土鸡1只（约1500克） 辅料: 姜10克，葱10克 调料: 盐10克，味精5克，鸡精3克，胡椒粉5克，优质泉水750克 [制作方法] 1、活土鸡宰杀后去内脏洗净，放入沸水中大火汆5分钟；葱打成结，姜切约3毫米厚的片待用。 2、取大蒸钵一只，将鸡压平放入钵内，依次放入姜片、葱结、盐、味精、鸡精、胡椒粉，倒入优质泉水，用保鲜纸封口，旺火上笼蒸1小时至鸡酥烂即成。