海蛎烧豆腐

[菜肴介绍] [制作原料] 主料：豆腐(南)300克,牡蛎(鲜)300克,猪肉(肥瘦)50克,香菇（干）100克,冬笋50克,青蒜30克,芹菜150克 调料：盐4克,味精1克,淀粉(玉米)5克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油40克 [制作方法] 1. 海蛎洗净，拣净贝壳； 2. 豆腐切1.5厘米见方的块； 3. 大蒜切片； 4. 鲜猪肉切丝； 5. 香菇、冬笋切菱形厚片； 6. 芹菜应摘净叶子，取梗部分； 7. 青蒜去根部，切3厘米长的段； 8. 锅置旺火上，下适量花生油，取几个蒜片煸一下； 9. 出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下； 10. 下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味； 11. 下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。