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| 万峦猪脚 |
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| [菜肴介绍] |
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| [制作原料] |
猪脚 1只
葱 2支
姜片 5片
蒜头 10瓣
万峦猪脚?F包 10瓣
酱油 200cc
冰糖 2大匙
油 1大匙
盐 1小匙
米酒 1大匙
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| [制作方法] |
1.将?F包、水2000?P、酱油、冰糖放入锅子中，浸泡20分钟备用。
2.猪脚洗净，放入锅子中，加水、老姜一起煮到80℃，去除血水及腥味，捞起后泡入冷水中约30分钟，再把细毛刮除并?_洗干净，然后放入零下30℃的冷冻库，急速冷冻后，再取出备用。
3.将葱洗净后切长段，蒜头拍过备用。
4.烧热锅子，放入1大匙油，放入葱段、姜片、蒜头爆香，再倒入作法1的锅子中。
5.烧热?F汁，放入猪脚?F约60分钟，取出后切小块，盛入盘中，撒上少许香菜即完成。 |
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