水晶块	[菜肴介绍] [制作原料] 冻粉8克、熟火腿块适量、蛋黄适量 [制作方法] 1、冻粉用清汤化开，加料酒、盐，用纱布滤去杂质，制成水晶汁。 2、放入汤匙内，每个匙只加熟鸡蛋黄1只，火腿块少许，上面再加一层水晶汁冻结即成。