莲蓬鸡糕	[菜肴介绍] 入口则柔软如绵，十分香嫩 [制作原料] 主料： 鸡脯肉100克 辅料：西红柿3个,鲜豌豆、火腿末、油菜叶适量 [制作方法] 1)油菜叶切丝，鸡脯肉砸成泥，蛋清掺入面粉和干淀粉搅均，菠菜挤汁； 2)鸡泥加调料、熟猪油、菠菜汁、蛋清搅成糊； 3)取14个小酒盅，分别抹上熟猪油，装入鸡泥，嵌上豌豆，缀以火腿末上笼蒸5分钟后取出, 放入大汤碗, 倒入鸡汤, 烧开勾芡即成。