清蒸鱼

[菜肴介绍] 把??鱼整个晒干或整个发酵或者切成块，并弄出条纹，在里面加葱，蒜，辣椒丝和佐料后煮出来后蘸醋酱吃。 * ??鱼以黄貂鱼类味香，并以高蛋白，低脂肪食品，含有丰富的钙，铁等无机质。??鱼的刺激且冲的味是因尿素，氨等氮化合物生成的缘故。 [制作原料] 鱼(小)1只，酱油2大勺，水4大勺，糖稀2大勺，洋葱汁2大勺，蒜1/2大勺，胡椒1小勺，葡萄汁1大勺，辣椒丝，整芝麻少量 [制作方法] 1) 鱼切半除内脏和尾巴?o也去掉嘴的硬部份。 * 整个炖的时候?o刨腹取出内脏?o去掉尾巴和嘴部份。 2) 在通风的背阴地晒干2-3天左右。 3) 混合佐料?o并把干燥的??鱼泡10分左右捞取。 4) 把??鱼放在焖锅里?o冒热气后放佐料酱。大??鱼加3次?o小??鱼加2次佐料酱焖时?o味道会更好。 5) 在??鱼上面放切丝的青?p红辣椒?p石耳?p黄白鸡蛋而点缀。