嫩蛋虾仁	[菜肴介绍] 牛肝菌，成菜滑，嫩，鲜，香，味美爽口。 [制作原料] 主料：鸡蛋300克 辅料：虾仁150克,白牛肝菌(干)50克 调料：盐8克,味精2克,葱油10克,淀粉(蚕豆)10克 [制作方法] 1. 散搅匀吃味，加汤上笼蒸熟； 2. 汤吃味，下虾仁、牛肝菌稍煮至熟； 3. 汁起锅，淋于蛋上即可。 制作要诀： 1. 打散搅匀，鲜汤加入适量； 2. 蒸时火不宜过大。