鱼腹藏羊肉

[菜肴介绍] 属东北菜系，山东名菜，相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭配，烤制而成。成菜色泽光润，外酥里嫩，鲜美异常。 [制作原料] 鲜鲤鱼700克，净羊肉200克，香菇50克，冬笋30克，黄瓜20克，红辣椒15克，精盐、酱油各10克，料酒25克，醋、糖各20克 [制作方法] 1．将洗净鲤鱼整鱼剔骨后加调料稍微腌制； 2．将羊肉、冬笋、香菇等切成米粒状，加调料放入锅中煸炒后填入鱼腹中； 3．将鱼用猪网油裹好后放置于烤炉内烤熟； 4．将红辣椒、黄瓜切成细丝，摆放在烤好的鱼腹上即可。