香梨鹅肝海鲜盏

[菜肴介绍] 　　西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。 [制作原料] 香梨3个，法国鹅肝150克，虾仁3个，西芹100克切粒，甘笋粒50克 [制作方法] 　　把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。