日式肉末冷面

[菜肴介绍] [制作原料] 食材：面条、肉末、鸡蛋、葱花、芝麻 调料：植物油、蘑菇精、盐、料酒、老抽、拌面酱油、醋 [制作方法] 1、将鸡蛋打成蛋液，摊成蛋皮并切成丝备用； 2、肉末里加上老抽、蘑菇精和少许料酒搅拌均匀并入味几分钟； 3、将拌面酱油、醋和蘑菇精倒入小容器中，搅拌均匀制成酱汁备用； 4、锅中倒入芝麻，调小火干焙，不断翻炒使受热均匀，盛出摊在盘中晾凉； 5、锅中到入少许植物油，加热后到入肉末翻炒至熟盛出； 6、面锅加入水烧沸，放入面条煮熟，捞出面条并沥干水分； 7、在捞出面条中加入植物油并搅拌均匀，使面条间不会黏住； 8、 等面凉了以后用筷子卷起来面条放在盘子中，再放上蛋皮丝、肉末，再撒上芝麻和葱花，在吃的时候再浇调好酱汁即可。