香煎鸭胸	[菜肴介绍] 酥嫩可口 [制作原料] 鸭胸2件、鸭骨300克、洋葱半个（切丝）、红酒厂1汤匙、橙皮半个（切丝）、柠檬汁半汤匙、鲜橙汁半杯、上汤半杯、熟时菜适量。 盐、胡椒粉、生粉各少许。 [制作方法] 1.预热?h炉180度，待用。 2.将鸭胸洗净抹干加入调味料腌匀，待用。 3.烧热1汤匙油炒香洋葱、鸭骨，然后加入红酒、柠檬汁、橙汁和上汤用小火煮约1小时后，用密筛隔去渣滓成比家丽汁，待用。 4.烧热1茶匙油将鸭胸略煎，然后入?h炉?h约7分钟，争件上碟拌以熟时菜，淋上比家丽汁，即可供食。