吉列粟子卷

[菜肴介绍] 色浅黄、味清香，鲜甜，质松脆软绵。 [制作原料] 鲜栗肉300克，花生仁50克，核桃仁50克，威化纸12张，鸡蛋1个，面包糠75克。盐、胡椒粉适量。 [制作方法] （1）将鲜栗肉洗净入笼用大火煮熟后压成茸状，花生仁、核桃仁除皮后入烤箱烤熟熟铡成绿豆粒状。 （2）将鲜栗肉茸加入适量盐、胡椒粉搓拌匀后放入加工好的花生仁、核桃仁拌匀为馅，分成12份，搓成圆柱状后用威化纸包好，上一层蛋液再裹上层面包糠成栗卷待用。 （3）油锅烧至五成热，放入栗卷炸至表面松脆浅黄即可。