蒜泥鸭舌	[菜肴介绍] 蒜味浓郁，味道咸鲜，香辣回甜 [制作原料] 主料：鸭舌 200克 调料：咖喱 20克 盐 4克 胡椒 2克 味精 2克 大蒜 30克 香油 5克 酱油 5克 酱油 10克 各适量 [制作方法] 1. 鸭舌清洗干净，放沸水中焯透，捞出沥干水分； 2. 放入高汤，加入精盐，上笼蒸熟； 3. 将大蒜剥皮后入石臼中舂茸，舂时可加入盐、芝麻油； 4. 取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌 工艺提示 1.鸭舌清洗干净,入高汤蒸粑,如果汤汁能结冻,就不需调入咖喱粉,但要保持汤色透明晶亮. 2.蒜泥味浓郁,使用不当,有压味的副作用.