比目鱼卷	[菜肴介绍] [制作原料] 比目鱼柳、各式蔬菜、百里香、洋葱末、新鲜番茄汁、白酒、黄油、盐、胡椒 [制作方法] (1)比目鱼柳用盐、胡椒、白酒、百里香腌渍。 (2)各式蔬菜部分切成丝，部分切成片或块，分别用黄油、洋葱末翻炒，加盐、胡椒调味。 (3)用比目鱼柳把蔬菜丝卷起，用牙签封口。 (4)将鱼卷入煎盘煎上色，再放入烤箱内烤熟。 (5)鱼卷取出，拔去牙签，装盆，将各式蔬菜(片或块)围在一旁，淋上新鲜番茄汁即可。 特别关照 烹饪过程中鱼卷不能松散开。