白灼肥牛	[菜肴介绍] [制作原料] 　 原料：切片肥牛肉一盒 　 　调料：料酒 葱段 姜丝 辣椒 蚝油 生抽 香油 糖 醋 [制作方法] 　　1。肥牛肉解冻；锅内加水烧开，加适量料酒，倒入肥牛肉烫一下； 牛肉颜色变白即可，切勿烫老；捞出控干水分置于碗中； 　　2。炒锅内加一小勺油烧至中热，加葱段姜丝和辣椒煸出香味，关火； 调入适量蚝油、生抽、糖、醋、香油；和匀成调味汁； 　　3。将调味汁倒入肥牛片中拌匀即可。