清蒸小鲍鱼

[菜肴介绍] 小鲍鱼与鳆鱼属一类，但不大，显得小，生活在海石之间的缝隙中。放在平锅里蒸的时候，不加水会自然出水。 清蒸小鲍鱼是把小鲍鱼去皮后洗净，用刀划出条纹加生姜汁，盐，香油等佐料蒸出来的饮食，发艮且清淡。可以放萝卜，胡萝卜，栗子，木耳等调味。 [制作原料] 小鲍鱼，辣椒丝，葱，蒜，胡椒，酱油，白糖 [制作方法] 1) 把小鲍鱼用盐洗净并弄出刀纹。 2) 辣椒切成丝，切好葱，蒜后放少量的胡椒，芝麻，香油，再放少量的水混好做佐料。 3) 把小鲍鱼放在平锅里洒点佐料酱，再放小鲍鱼和佐料酱，如此，层层摆好蒸一下。露出内脏时灭火。