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| 真鲷粥 |
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| [菜肴介绍] |
春?p夏季在济州道可以捕涝到大量的真鲷 。因腥味少熬粥作为补养食品。真鲷粥是把济州岛特产真鲷和米放在一起熬的粥。
* 真鲷是一种高蛋白，低脂肪鱼，含有丰富的维生素B1。并且，油性少易消化，把它作为患者恢复期的饮食比较好。
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| [制作原料] |
真鲷300g，水15杯，粳米2.5杯，盐2～3小勺，细葱20g，香油1小勺，蒜1小勺 |
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| [制作方法] |
1) 淘米后泡2小时左右，并捞在筐里除去水份。
2) 真调放足水熬熟。
3) 去掉真鲷的头，骨，刺，并把肉放在汤里。
4) 捣蒜，并把细葱切成2～3cm大小。
5) 把泡好的米放在真鲷汤里熬，熬熟后放细葱及捣好的蒜。
6) 以盐调味后，放香油。
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