砂煲鱼头	[菜肴介绍] 太平湖水质清澈明亮，无污染，其鱼头肥嫩细腻，加调料入煲烧熟，香气四溢，令人食欲猛增，是安徽一大地方特色菜肴。 [制作原料] 太平湖大鱼头、蚝油、葱、姜、白酒、老抽、美极鲜味汁、精盐、胡椒粉、味精、色拉油。 [制作方法] 1．鱼头洗净，剁成长方块，用调料腌制入味。 　　2．取一砂煲烧热，倒入色拉油、蒜片、葱段煸炒出香味，下鱼头、白酒、胡椒粉调味，盖上盖焖烧8分钟即可。 　　 注意事项 　　鱼头须新鲜，鳃要除去，加盖焖烧至熟即可。